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HANS BAUER steht für Leidenschaft, Ambition und unbeirrbares Streben nach bester Qualität durch ehrliche Handarbeit. Mit dem ersten burgenländischen Prosciutto erreichte er weit über die Landesgrenzen hinweg Bekanntheit und begeistert Genießer sowie Gastronomen.

 

Bei ihm trifft traditionelles Handwerk auf Individualität. Von der Fleischveredlung, der Weingartenarbeit und Vinifizierung bis zur Vermarktung - jeder Schinken, jede Traube wandert oftmals durch seine Hände.

Einfach online bestellen und wir liefern puren Genuss bequem per Paketdienst! Achtung: Frische Ware wird nur vor Donnerstag versendet oder in der Folgewoche.

Herzlichst Ihr
Hans Bauer

Unsere Empfehlungen

Brut
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Brut

Brut
Alc. 13,5%

Rose Sekt nach „Méthode Tradtionelle“ reinsortig Blaufränkisch 2020.
Rubinrosa mit klarem funkelndem Kern und elegantem Mousseux.
Die Nase verführt durch eine Kombination aus Subtilität und Frische. Am Gaumen Aromen von kleinen roten Beeren, bevor feine Rosen- und Granatapfelnoten hervortreten. Wunderbar unterlegt von feinen Tanninen und eleganter Säure besticht er seine Länge und lebendigen Abgang.
 
Für einen optimalen Genuss zwischen 8 und 10 °C servieren.
 
Dank seiner breiten Aromenpalette ist der Brut ein idealer Begleiter zu zahlreichen Gerichten: Prosciutto, marinierter roher Fisch, gegrillte Gambas oder auch Desserts. Originelle Kombinationen lassen sich auch mit der asiatischen, indischen oder auch exotischen Küche vorstellen.

Erhältlich in 0,75l

29,90 EUR
Wulka Prosciutto Reserva
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Wulka Prosciutto Reserva
Hergestellt aus den Keulen unserer Wollschweine und am Knochen mit reinem Meersalz gebeizt. Die Reifezeit im milden Klima des Burgenlandes beträgt mind. 36 Monate. Dies alles gepaart mit der intensiven Marmorierung des Fleisches entwickelt dieser einmalige Schinken ein sehr intensives, nussiges, leicht käsiges Aroma und eine extrem zarte Textur. Ein wahrliches Erlebnis für jeden Genießer.
ab 48,30 EUR
Wulka Prosciutto Pannonico
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Wulka Prosciutto Pannonico
Die Keulen unserer Schweine werden hierfür ausschließlich mit reinem Meersalz gebeizt. Anschließenden reifen sie am Knochen zwei Jahre im milden Klima des Burgenlandes. Dabei entsteht sein einmaliges feines und nussiges Aroma. Seine zarte Textur, lässt ihn am Gaumen schmelzen.
ab 32,00 EUR
Wulka Prosciutto Traditionale
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Wulka Prosciutto Traditionale
Die mageren Edelteile unserer Schweine werden vom Knochen gelöst und anschließend mit Meersalz und Gewürzen gebeizt. Danach werden sie leicht geräuchert und reifen sechs Monate im milden Klima des Burgenlandes. Dabei entstehen das feinwürzige, leicht rauchige Aroma und seine zarte Textur.
ab 27,60 EUR
Wulka Prosciutto Coppa
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Wulka Prosciutto Coppa
Die Nackenstücke unserer Schweine werden hierfür mit Meersalz und mediterranen Kräutern mild gebeizt und mehrere Monate luftgetrocknet. Durch die spezielle Art der Herstellung und die charakteristische Marmorierung dieser Fleischteile entwickelt der Coppa sein feines Aroma und seine wunderbar zarte Textur.
ab 29,20 EUR
Wulka Lardo
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Wulka Lardo
Der Rückenspeck von Wollschweinen wird mit einer Komposition aus Meersalz, Kräutern und Charapita** über Monate gebeizt. Am Gaumen ist das “WEISSE GOLD” zart schmelzend und hat ein würziges, exotisches, leicht scharfes Aroma. Er kann als Vorspeise pur genossen werden, oder dient als hervorragende, würzige Zutat für viele delikate Gerichte.
ab 9,98 EUR
Heidewuggerl Goderspeck
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Heidewuggerl Goderspeck
Der Goder unserer Heidewuggerl wird mit Meersalz und Gewürzen gebeizt. Danach wird er viele Stunden über Buchenholz heiß geräuchert. Der Speck besticht durch seine mürbe Textur und seinen würzigen, rauchigen Geschmack.
ab 9,98 EUR
Wulka Pastrami
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Wulka Pastrami
Die Lende von Weideochsen und Kalbin wird vom Knochen gelöst und anschließend mit Meersalz und einer speziellen Gewürzkomposition 14 Tage gepökelt. Danach wird sie viele Stunden über Buchenholz heiß geräuchert. Das Pastrami besticht durch seinen würzigen, fleischigen Geschmack und seine extrem zarte Textur.
ab 14,08 EUR
Heidewuggerl Pancetta
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Heidewuggerl Pancetta
Der Bauchspeck unserer Heidewuggerl wird mit mediterranen Gewürzen und Meersalz gebeizt. Danach wird er für mehrere Wochen luftgetrocknet. Er ist zart schmelzend und hat ein würziges, orientalisches Aroma. Er kann als Vorspeise pur genossen werden, oder dient als hervorragende Zutat für viele delikate Gerichte.
ab 9,98 EUR
Heidewuggerl Rillettes
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Heidewuggerl Rillettes
1 Stück à 170 g
Preis pro 170 g

Edle Teile vom Heidewuggerl werden gebeizt und anschließend langsam im Smoker gegart. Nach dem Auskühlen werden sie zerkleinert und mit dem Bratensaft vermischt. Der einmalig, würzige und rauchige Brotaufstrich verfeinert auch viele Gerichte.
7,90 EUR
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